Индекс на стоките мляко и млечни произведения. Сирене, масло, прясно и кисело мляко, сирене тип "фета", кашкавал, извара, сладолед.
Млекопреработка. Изкупува, обработва и произвежда овче и краве мляко за бяло саламурено сирене, кашкавал, кисело мляко.
Обработка на краве, овче и биволско мляко до готова опакована продукция във вид на сирена и кашкавали. Традиционно бяло саламурено сирене Елена, пастьоризирано прясно мляко с по-висока масленост, както и с по-ниска, истинско кисело мляко Елена. Млечни напитки в разфасовки според предназначението - от 0,2 до 16 кг.
Сирене се нарича млечен продукт претърпял физико-химични и биохимични промени под действието на сирищния ензим и ензимите на млечнокиселите микроорганизми. То е концентриран продукт от белтъчни вещества, млечна мазнина, соли, витамини и притежава приятни вкусови и ароматни вещества.
В България думата „сирене“ обикновено се използва за бялото саламурено сирене, но всъщност сирената са хиляди видове, всяко от тях със свои уникални характеристики, получени в зависимост от вида мляко, технологията, мястото на производство. Общото за всички сирена е, че се получават след коагулация на белтъка, ...
