Началото на производство на горнооряховски суджук е далеч във времето, от което ни делят повече от две столетия. Тогава, както и днес, той се е правил само от говеждо месо. Трябвало е да бъде от здрави и добре охранени животни. Затова са спомагали соватите на горнооряховските колбасари край Горна Оряховица, Свищов, Търговище и Омуртаг. Там се отглеждали от наети пастири необходимите животни, сред които основно са били биволи, волове и крави.
Местността „Совата“ се намираше на мястото на днешното летище. Когато се откри Летището през 1925 година, соватът се премести по-нагоре и достигна до Захарна фабрика. В началото „Совата“ беше разположен близо до река Янтра. Това даваше отражение и на подпочвената земя. Тя беше влажна и напоена, отличен терен за растеж на трева. Тя винаги беше висока, буйна, сочна и най-важното екологично чиста. Затова там пасяха добитъците на производителите на месо и колбаси. Те ги угояваха няколко месеца и когато настъпваше определено време, обикновено около ...
Фирма "Виктория 1006" ЕООД е лидер на пазара за сурови ядки, като директен вносител. Стремежа на фирмата е да доставя качествени сурови ядки, както био продукти и храни.
Много малко храни могат да се мерят по полезни съставки с непретенциозното броколи. То е сходно по състав на зелето и съдържа бета каротин, витамин C, калций и фолиева киселина. Съставките на броколите се грижат за имунната система, борят се с настинките и редуцират опасността от рак на стомаха, на белите дробове и на ректума. Най-полезни са задушени с малко мазнина.
Това е много полезен зеленчук, който обикновено използваме за гарнитура към основното ястие. За да получите най-доброто от броколите и да запазите техните хранителни вещества и вкус, най-добре е да ги приготвите на пара. Фибрите в тях ще помогнат на храносмилането ви, а освен това зеленчукът е много добър източник на калций. Една порция броколи съдържа много витамин С - буквално цялото количество, което ще ви трябва за деня.
Съдържащите се в него индол 3 метанол и сурфорафан намаляват риска от рак на гърдата. Една чашка съдържа 25 калории и 3 г целулоза. Не съдържа мазнини.
От древни времена копривата се е използвала като източник на храна, фибри и като лекарство. В древен Египет има съобщения за използването на инфузия от коприва за облекчаване на артрит и лумбаго болка (внезапна болка в долната част на гърба).
Много експерти по алтернативна медицина препоръчват копривата и за лечение на заболявания като хроничен ревматизъм, тиф или холера.
Казват, че римските войници носели със себе си коприва, за да лекуват уморените си и болезнени крака след дълги походи в студено и влажно време.
Бататът(сладък картоф) е по-полезен от обикновения картоф, тъй като съдържа съставки, които се борят срещу увреждането на клетките - витамини A и C, магнезий, фибри и желязо. Съставките дават енергия, премахват отровите и регулират храносмилателната система. Ако не можете да намерите на пазара сладки картофи можете да пиете таблетки с екстракт от зеленчука.
Сладките картофи са лесни за приготвяне и освен това са страхотна храна за малки деца. Те съдържат голямо количество фибри, което е от жизненоважно значение за храносмилателната система. Като цяло са добро допълнение към всяко ястие, било то на закуска, обяд, вечеря или дори като междинно хапване. Редовната консумация на сладки картофи предотвратява инсулти, пази кожата свежа и ви помага да се чувствате по-спокойни, защото съдържат много антиоксиданти. В сладките картофи има още големи количества витамин А, които в повечето случаи покриват до 90% от дневните нужди на човек.
Патладжанът съдържа много полезни съставки за сърцето, тъй като включва антиоксиданти, като насунин - флавоноид, който предпазва клетките на мозъка от увреждане.
Те съдържат много фибри и калий, които се грижат за стомаха и червата, редуцират запека и изхвърлят отровите от тялото. Зеленчукът предпазва от сърдечни болести и деменция, но е противопоказен за хора с болна жлъчка.
Малките кръгли зелки на зеленчука са особено важна част от храненето на бременните, тъй като включват фолиева киселина. Тя е разновидност на витамин B, която редуцира опасността от дефекти на ембриона. В брюкселското зеле има витамини C и K, фибри, калий и омега-3 мастни киселини, които се грижат за сърцето, за стомаха и за червата.
Цигарата е продукт, предназначен за пушене. Представлява малко цилиндрично тяло от хартия, запълнено с изсушен и ситно нарязан тютюн. Дължината му е не повече от 120 mm, a диаметърът му е около 8-10 mm. От едната страна обикновено има филтър. Запалва се от обратната страна на филтъра и димът се вдишва от страната на филтъра. Цигарите по принцип се продават в опаковки по 20 на брой.
Родината на цигарите е Централна Америка. Първите данни датират от 9-ти век, когато маите и ацтеките са пушили тютюн при религиозни ритуали. Цигарите са непознати в Европа до края на 18-ти и началото на 19-ти век. Те стават особено популярни по време и след Кримската война.
През втората половина на 20-ти век стават ясни отрицателните ефекти върху здравето и вредата от тютюнопушенето. Установява се, че пушенето на цигари причинява рак, сърдечни и дихателни болести и дефекти при раждането. В много страни рекламата на цигари е забранена. По данни на Световната здравна организация около 1 милиард души в ...
Сирене се нарича млечен продукт претърпял физико-химични и биохимични промени под действието на сирищния ензим и ензимите на млечнокиселите микроорганизми. То е концентриран продукт от белтъчни вещества, млечна мазнина, соли, витамини и притежава приятни вкусови и ароматни вещества.
В България думата „сирене“ обикновено се използва за бялото саламурено сирене, но всъщност сирената са хиляди видове, всяко от тях със свои уникални характеристики, получени в зависимост от вида мляко, технологията, мястото на производство. Общото за всички сирена е, че се получават след коагулация на белтъка, след което коагулиралата маса се отцежда от остатъчната суроватка и се подправя и дообработва според съответната технология.
Сиренето притежава висока калоричност и физиологична пълноценност, които се обуславят от високо съдържание на белтъчни вещества и мазнини, от наличието на добре усвоими от човешкия организъм пептиди, свободни аминокиселини, витамини и микроелементи.
Салатата е била напълно непозната на старата българска кухня и дори мезето за ракията не било салата. По нашите земи е имало само едно подобие на салата, което е представлявало смачкан лук със сол, който е полят с оцет. Това се е предлагало предимно в Пловдивско и се е наричало сала. Добруджа пък е била една от малкото области у нас, където са слагали на трапезата си много зеленчуци.
Салата навлиза в българския кулинарен свят през XXвек под влияние на модерната европейка кухня, а любимата на всички ни шопска салата се появява още по-късно – през 60-те години на века. Шопската салата е едно напълно изкуствено творение, което влиза в червените рецептурници на „Балкантурист” и се утвърждава като класическа българска салата, предлагана в първокласните ресторанти на туристическия флагман. Шопската салата обаче бързо излиза от пределите на „Балкантурист”-менюто и бързо се превръща в част от българската национална кухня.
Шопската салата днес е една от модерните емблеми на българската ...
Водката е алкохолна напитка, състояща се основно от вода и етилов спирт. При производството на някои видове водка се добавят в малки количества захар, натриев бикарбонат, настойки от билки или от ръжен хляб. Водка се прави от ръж, пшеница, ечемик или картофи, към които се добавя вода. След това съдържанието се филтрира. За да бъде кристално бистра, напитката се филтрира през филтри от кварцов пясък и активен въглен. Названието ѝ идва от думата „вода“. Алкохолното съдържание най-често е 40°, но достига до 56°.
В Европа първата дестилация на ферментирала захаросъдържаща течност била направена от италианския монах-алхимик Валентиус.
В Русия водката се появила в края на XIV в. През XV в. водката се появява и в Полша. Но до XVIII в. писмените източници не съобщават за дестилация на спирт от пшеница, ръж или картофи. Първите източници, съобщаващи за дестилация на спирт от тези суровини, са от XVIII в. Руската технология за производство на водка е производство на спирт от пшеница ...
Ябълката е дърво от рода Malus, принадлежащ към семейство Розоцветни и е едно от най-широко култивираните дървета.
Видът произлиза от Западна Азия, където все още могат да се открият диворастящите предшественици. Ябълките са сред първите дървета, които са били култивирани от хората, а разнообразието от сортове достига до 7500 типа. Всеки сорт се отличава с различни размери, период на цъфтеж и характеристики на плода.
Годишната продукция на ябълки в световен мащаб надминава 64 милиона тона (2013 година), което съответства на брой от над 300 милиарда ябълки (1 средно голяма ябълка – е около 200 грама). Сред големите производители на ябълки са Китай, САЩ, Иран, Турция, Русия, Италия и Индия.
Тиквата е пълна с витамин A, на който се дължи оранжевата и жълта разцветка. Тя съдържа витамин C в големи дози, който се бори с инфекциите и укрепва имунитета.
Тиквата е полезна срещу астма, остеоартрит и ревматоиден артрит. Тя включва калий, магнезий и фибри, които се грижат за стомаха и сърцето.
В една порция има 80 калории, 6 г въглехидрати и 1 г мазнини.
Тиквата е засищаща и диетична, което я прави чудесен съюзник в битката срещу напълняването и постоянните набези до хладилника и печката. Наред с това и плодът, и семките понижават кръвното налягане, което я прави задължителна за менюто на хипертониците.
А чаша нарязана тиква съдържа почти два пъти повече от препоръчителния дневен прием на витамин А, който насърчава доброто зрение. Като бонус витамин А също поддържа здрави кожата, зъбите и костите.
Тиквените семки са богати на бета-каротин и други антиоксиданти със защитни противоракови свойства. Изследване доказа, че при мъже редовната консумация на тиквени семки ...
Краставицата (Cucumis sativus) е едногодишно двусемеделно растение от семейство тиквови. Съдържа голямо количество вода и е силно разпространена в България. Семената са бели, с дължина до 1 сантиметър. Засажда се в началото на май и се бере през август. Известни сортове са „Сандра“ и „Гергана“. Сред тях важно място заемат и дребните краставички, наречени корнишони.
Лечебни съставки
Макар че основното им съдържание е 95% вода, краставиците притежават чудесен вкус и диетични качества. Полезните и лечебните свойства на краставиците са известни отдавна. През XVIII век семената на краставицата били описвани като едни от „четирите най-студени семена“ и използвани за охлаждане на организма и борба с глистите. Във Франция печени краставици се използвали за нормализиране на функциите на черния дроб и при стомашно-чревни разстройства и инфекции.
Приложение в народната медицина
Заради многото си полезни съставки, този зеленчук се употребява в производството на козметичн ...
Индекс на стоките мляко и млечни произведения. Сирене, масло, прясно и кисело мляко, сирене тип "фета", кашкавал, извара, сладолед.
Млекопреработка. Изкупува, обработва и произвежда овче и краве мляко за бяло саламурено сирене, кашкавал, кисело мляко.
Обработка на краве, овче и биволско мляко до готова опакована продукция във вид на сирена и кашкавали. Традиционно бяло саламурено сирене Елена, пастьоризирано прясно мляко с по-висока масленост, както и с по-ниска, истинско кисело мляко Елена. Млечни напитки в разфасовки според предназначението - от 0,2 до 16 кг.
Мурсалският чай (Sideritis scardica) е многогодишно растение, известно още и като Планински, Пирински, Алиботушки и Шарпланински чай и е една от най-полезните билки, растящи в България.
Мурсалският чай е бяло, достигащо go 50 см височина, цялото космато растение. Обича варовитите терени по високите планински райони из южна България – Среден и Южен Пирин, Мурсалския дял на Родопите и планината Славянка (Алиботуш) от 1400 до 2200 м н. в. Цъфти през лятото в жълто. Бере се надземната част по време на цъфтежа – юни-юли месец. Билката е ендемит за Балканите.
Съдържа: флавоноидни, фенилпропаноидни гликозиди, танини, терпеноиди, дитерпени и етерични масла, феноли, иридоиди, урсолова и олеанова киселина, множество микроелементи като желязо, мед, цинк, кобалт и селен , както и макроелементите калций, магнезий, калий и натрий, които обясняват фармакологичното действие на вида.
Мурсалският чай се отличава с фин, лек вкус и аромат.
Приложение на мурсалския чай:
- При кашл ...
Идеалната опция, с която ще заситите глада за сладко. Установено е, че дребните шоколадови парченца Ви дават усещане, че хапвате много, а всъщност поглъщате доста по-малко!
Пикантната подправката съдържа в себе си капсиноиди, които изгарят мазнините. Изследване е показало, че доброволците, които приемали по 6 грама капсиноидово масло дневно, се лишили от пет пъти повече мазнини в коремната област от хората, които не употребявали.
Един плод със среден размер съдържа 57 мг витамин С. Мангото спомага за предотвратяване на артрита и зарастването на раните, а освен това укрепва имунната система. То съдържа и големи количества витамин А. В един плод има около 140 калории, 1 г мазнини и 4 г въглехидрати.
Бадемите са идеалният вариант за лека закуска. Те са чудесен източник на протеини, освен това противодействат на инфарктите и намаляват нивата на лошия холестерол. В ядките има ценни хранителни вещества като желязо и витамин B2, които са от съществено значение за човешкото здраве.
Засищащият им ефект се дължи на очарователното трио витамини, които съдържат – протеини, фибри и здравословни растителни мазнини. Ще предпазите своята фигура от наддаване на излишни килограми, ако спазвате следния трик всекидневно: вземете необелени ядки – орехи, лешници или бадеми. Със сигурност ще ядете по-малко, тъй като ще трябва да ги чистите от черупките им.
Орехите съдържат само ненаситени мазнини и затова понижават с до 20% риска от сърдечни заболявания. В 30 г се съдържат 166 калории, 17 г мазнини и 2 г целулоза. Шепа орехи са идеалното средство за преодоляване на глада между основните хранения за деня, без да се консумират мазнини, но пък с много калории.
Горските плодове като цяло са пълни с антиоксиданти, но малините се открояват със своите високи количества витамини и минерали. Те са перфектно допълнение към всички видове шейкове, да не говорим, че са вкусни и приемани самостоятелно или с кисело мляко.
Ако искате да отслабнете, трябва да хапвате повече малини, защото те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри и витамин С. Тези плодове са полезни и ако страдате от артрит.
Те са богати на киселини, за които нови изследвания показват, че прекратяват растежа на раковите клетки, на витамин С, който понижава нивото на холестерола в кръвта и намалява вероятността от сърдечносъдови заболявания, както и голямо количество целулоза.
Една чаша малини съдържа 60 калории, 1 г мазнини и 8 г въглехидрати.
Спанакът е чудесен източник на хлорофил за организма, който включва почти всички нутриенти, от които се нуждаете. Ако включвате в диетата си редовно спанак можете да редуцирате риска от болести на сърцето, на дебелото черво и стомаха, както от артрит и остеопороза.
Спанакът е една от най-здравословните храни и една от най-леснодостъпните. Можете да го откриете в почти всеки местен супермаркет, като при това не е скъп. Спанакът дава енергия, има ниско съдържание на калории, но засища, което го прави и идеален за диета. Той е пълен с витамините А и K - една порция дава повече от половината от дневната доза на витамин А и два пъти над вашите ежедневни нужди от витамин К.
Лутеинът, зеаксантинът и изобщо каротиноидите възпрепятстват дистрофията на ретината, която е главна причина за влошаването на зрението в по-напреднала възраст. Една порция спанак съдържа 7 калории, 1 г въглехидрати и никакви мазнини. Добавяйте спанак, подправен със зехтин и чесън, като гарнитура към различните яст ...
Те са основен източник на желязо, което способства за пренасянето на кислорода към тъканите. Половин чаша стафиди съдържа 220 калории, 3 г въглехидрати и никаква мазнини.
Съвет: Добавяйте стафиди към овесените ядки.
Предлагаме различни видове пчелен мед, като всяка година се стремим да увеличим това разнообразие.
В магазина ще намерите още перга, пчелен прашец, пчелно млечице, прополис (пчелен клей), пчелен восък, восъчни свещи, медени питки, восъчни пластири, разнообразни керамични съдове пълни с пчелен мед, оригинални подаръци за специални случаи - рожденни дни, сватбени тържества, кръщенета и какви ли не други поводи!
Консервата е херметически затворен, стерилизиран хранителен продукт, предназначен за запазване и складиране на храната за дълъг период от време. Най-често консервите са в метални кутии, които изискват рязане на метала за отварянето им. Металът от който се изработват е обикновено стомана, покрита със слой от калай, макар че съществуват алуминиеви и други консерви. Размерите на консервите са стандартни - 250, 500, 750 ml и 1 L.
Този вид бобено растение се отглежда единствено и само заради зърната му, както граха. Т.е. шушулките му се изхвърлят, защото не стават за ядене. Едамаме е подходящ, ако искате дълготрайна ситост. Богат е на фибри, протеини и растителни мазнини.