Пшеница (наричана и зимница или жито) е сборно понятие за няколко вида растения, представители на семейство Житни. Пшеницата е основна зърнено-житна култура, използвана за направата на хляб. Годишно с пшеница в целия свят се засяват около 220 милиона хектара (2014 г.). През 2014 година, продукцията на пшеница възлиза на 729 млн. тона в световен мащаб, което я нарежда на трето място сред зърнено-житните култури след царевицата (1.04 млрд. тона) и ориза (741 млн. тона).
Пшеницата е основен източник на растителен белтък в храната при хората, тъй като се характеризира с по-високо съдържание на протеини в сравнение с царевицата, ориза и другите сродни култури. Счита се, че около 70% от световното население употребява пшеничен хляб. Пшеничените кълнове са важен източник на витамини, минерални соли и протеини, и като такъв намират приложение в редица кулинарни изделия.
Зърното на пшеницата е частта от растението, която се използва за храна. След смилане на зърното, полученият продукт п ...
Ечемикът е важна фуражна, техническа, а в някои страни — и продоволствена култура. Основно се отглежда заради зърното. Ечемикът се отглежда в умерените части на света. Предимно европейско растение е. В света се засяват около 800 млн. дка от тази култура, от които половината в Русия и Китай.
Зърното и сламата се използват за храна на животните, а в някои страни значителна част от зърното служи за производство на малц, бира и различни преработени продукти. Ечемикът се отглежда в сеитбообращение с други зърнени или полски култури. Зърното от ечемик има висока фуражна стойност заради по-високото съдържание на белтък в него и подходящия му състав на протеина. Ето защо фуражът от ечемик е отлична храна за продуктивните животни, най-вече за угояване на свине. Сламата от ечемик има по-висока хранителна стойност от пшеничената слама.
По отношение на продуктивността, ечемикът се изравнява с пшеницата, а в определени години дава и по-високи добиви. Средният добив в страната се колебае меж ...